KACANG KOMAK PENGGANTI KEDELAI

Saat harga kacang kedelai melambung, perhatian kini tertuju pada kacang komak sebagai alternatif pengganti. Para peneliti di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB sudah mencoba kacang komak (koro) untuk pembuatan tahu. Hasilnya tahu lebih lembut, namun rasanya sedikit “langu” (kurang sedap). Kandungan gizi kacang komak tidak jauh berbeda dan harga lebih murah. Kacang komak bertekstur

Naiknya harga kedelai tidak membuat pengrajin tempe benguk di Ponorogo, Jawa Timur terganggu. Pasalnya pengrajin ini tidak menggunakan kedelai sebagai bahan bakunya melainkan menggunakan kacang – kacangan yang disebut benguk. Seperti inilah bahan dasar pembuatan tempe benguk yang saat ini penjualannya cukup tinggi di Ponorogo, Jawa Timur seiring dengan melonjaknya harga kedelai. Kendati berbeda bahan

Universitas Brawijaya (Unibraw), Malang, Jawa Timur, menemukan sumber protein alternatif. Khamir laut, namanya. Khamir laut diyakini bisa menjadi pengganti kedelai dalam industri pakan budidaya ternak dan ikan. “Ketersediaan khamir laut di alam banyak dan mudah didapatkan. Untuk memproduksinya juga tidak butuh teknologi tinggi,” kata Guru besar Bidang Bioteknologi Perikanan Kelautan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Mentan Anton Apriyantono Koro Pedang Pengganti Kedelai Cianjur, Pelita Untuk mengurangi ketergantungan impor kacang kedelai diperlukan alternatif yang sangat menguntungkan bagi petani, perajin tahu tempe dan konsumen dengan bahan baku yang mengandung kadar protein tinggi. Mentan (Menteri Pertanian), Anton Apriyantono, mengemukakan, koro pedagang sebagai salah satu alternatif komoditas yang memiliki kadar protein tinggi sebagai salah